Olivades

Description

A partir des olives récoltées qui ont fermenté dans la saumure pendant deux ans nous élaborons nos olivades.
Cette pâte d’olive est cuisinée en bassine de cuivre  Elle peut également etre sucrée ce qui permet d’obtenir de la confiolive une recette que nous avons créée.
Déclinées avec des olives noires ou vertes ces délicieuses pâtes sont composées exclusivement d’olives bio désamèrisées naturellement, et aromatisées avec des plantes de notre garrigue : thym, laurier, fenouil ou de notre jardin, romarin, coriandre, basilic.
Fond de tartine pour l’apéritif, unique compléments des pâtes du riz des pommes de terre, pour farcir un poisson, agrémenter une omelettes, vous pourrez laisser libre cours à vos talents culinaires, à consommer sans modération !
Nous avons dernierement élaboré la tartin’olive la tomat’olive et la poivr’olive avec les légumes du jardin