Nos huiles d’olive mono variétales développent des arômes d’exception. Chaque arbre du domaine est clairement identifié, ainsi, au moment de la récolte, nous prenons soin de séparer les olives afin d’élaborer des cuvées mono variétales. Chaque année est différente et les arbres alternent, toutes les huiles ne sont donc pas disponibles. Chez nous pas d’assemblages “affublés” de noms romantiques. Nous préférons accorder à chaque variété la place qui lui revient dans la palette gustative.

Nous proposons des huiles issus de variétés courantes dans le Sud de la France car ces arbres étaient les plus faciles à se procurer chez les pépiniéristes la première année de la plantation. De ce fait, nous avons de l’Aglandeau, Picholine, Grossane, Bouteillan, Frantoîo, Lucques et Cailletier.

Nous possédons également 25 variétés d’oliviers Ardéchoises. Parmi ces diverses variétés, certaines huiles sont proposées à la vente telles que la Grosse Violette, la Broutignan, , la Béchude, la Bé de Cèze, la Négrette, la Rougette…

Nous sommes les seuls producteurs -transformateurs d’olives de table en Ardèche et sommes fiers, à ce titre de ,mettre en avant la marque “Goutez l’Ardèche”.

de plus nos olives sont transformées sans soude et nous ne sommes que quelques’uns à maitriser cette technique en France, Nos olives sont bien Bio!