Ouvert toute l’année, le moulin est situé sur le Domaine Pontet Fronzèle à Lagorce, en Ardèche, commune rurale avec son joli village chargé d’histoire blotti contre la falaise ses vignes et ses troupeaux de chèvre ses vastes étendues sauvage….

Le moulin à huile du Pontet-Fronzèle est est une fabrique artisanale d’huiles d’olive élaborée à partir de nos  olives  et que nous commercialisons au domaine et dans les magasins de producteurs ou magasins bio de proximité Nous effectuons aussi la prestation pour les particuliers ou les exploitants:  vous pouvez apporter votre récolte d’olive et vous repartez avec votre propre huile !

Pièce maitresse pour assurer la qualité de nos huiles le moulin a trouvé sa place dans l’aile du mas neuf spécialement conçue à cet effet.

Initialement installé dans le garage du vieux mas notre petit moulin compact deux phases ne suffisait plus pour assurer  la transformation de notre production. Après un long processus de maturation de notre projet il a été possible d’acquérir, grâce à une subvention de la région et de l’Europe, une chaine de transformation 2 phases avec un dispositif spécifique d’effeuillage. Les tâches précédemment manuelles et chronophages sont devenues automatiques. Les paramètres qualitatifs, tels que température qui provoque l’oxydation de la pâte, le temps de malaxage sont mieux contrôlés. D’autres améliorations techniques (vitesse variable du broyeur et du décanteur) permettent d’envisager l’avenir avec optimisme pour une extraction sans cesse améliorée en qualité et en quantité.

N’oublions pas le professionnalisme de Jean notre moulinier qui, détenant un parfaite connaissance des oliviers et des compétences de dégustateur, a acquis, depuis10 ans, un savoir faire irremplaçable.

Nous avons aussi un espace de vente d’huile d’olive et de spécialités à base d’olives, à la boutique du domaine. L‘huile d’olive est produite avec notre propre récolte.